Les céréales sont historiquement associées au tissu économique et social de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. À travers les activités agricoles, de collecte, de négoce et de transformation, la filière céréalière y emploie 21 000 personnes et génère 730 millions d’euros de valeur ajoutée.

 

Les chiffres clés de la culture céréalière en Provence-Alpes-Côte d’Azur

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• 65 000 ha de céréales, première surface agricole régionale à quasi égalité avec la vigne

• 4 150 exploitations céréalières

• 1ère région productrice de riz en France métropolitaine

• 21 000 ha et 74 000 t de blé dur

• 11 500 ha et 66 000 t de riz

• 7,2 % de la production céréalière en agriculture biologique

• Un terminal céréalier portuaire d’une capacité de 1,2 Mt

• 72 % des Provençaux ont une opinion positive de la culture des céréales*
   

* Source : Viavoice-Passion Céréales, 2020

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Des productions de qualité et à forte identité

 

Les produits céréaliers font partie intégrante du patrimoine culinaire régional. Les pâtes y occupent une place de choix. 

Tous les acteurs de la filière céréalière s’engagent au quotidien pour faire de la qualité une exigence dans de multiples domaines : formation, traçabilité, sécurité sanitaire, préservation des savoir-faire traditionnels, innovation...

Dans ce contexte favorable aux activités agroalimentaires, la région PACA produit de nombreuses spécialités gastronomiques appréciées dans toute la France et au-delà des frontières. Outre ses vins prestigieux, ses herbes aromatiques et ses préparations de fruits et légumes, on recense bon nombre de recettes associées aux céréales : pâtes, fougasses et pompes à l’huile, pizzas et pissaladières, tarte tropézienne, pain bagnat…